PONTIANAK, borneoreview.co – Produk hilirisasi mangrove secara nyata laris di pasaran. Namun, fokus menghasilkan barang dari si benteng laut itu tentu kurang bijak.
Maksudnya, memproduksi barang hilirisasi mangrove harus melihat kebutuhan, tidak bisa sembarangan atau berlebihan dalam menggunakan bahan bakunya.
Dengan kata lain, jangan sampai karena ingin meningkatkan produk hilirisasi mangrove malah menggadaikan alam dan kehidupan pesisir.
Melansir berbagai sumber, Selasa (9/9/2025), mangrove bisa disebut sebagai tanaman multifungsi. Dia bisa menyelamatkan kehidupan manusia, baik sebagai benteng alam, arang, juga dapat menjadi bahan pangan alternative pengganti beras.
Pun, buah mangrove memang bisa diolah menjadi aneka ragam produk pangan yang bernilai ekonomi.
Berikut beberapa contohnya:
1. Tepung
Tepung buah mangrove ini dari jenis Bruguire sp. Caranya, direbus terlebih dahulu untuk memudahkan pengupasan.
Setelah dikupas kemudian diiris tipis-tipis dan direndam dengan air bersih selama 10 jam dan dikeringkan kemudian baru bisa digiling untuk dijadikan tepung.
2. Kue kering/kue basah
Bahan baku tepung buah mangrove dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai macam produk kue yang dipanggang, maupun kue basah yang dikukus sesuai dengan selera dan kreativitas.
3. Keripik
Keripik dari buah mangrove inuidari jenis Bruguera gymnomhyza.
Setelah melalui perebusan, pengupasan, dan perendaman sampai bersih dilanjutkan diiris dan dibuat keripik.
4. Sirup
Buah mangrove ini dari jenis Sonneratia atau dikenal dengan nama pedada/bogem. Beraroma harum, mempunyai rasa yang asam segar, biasanya dibuat sirup.
5. Kopi bubuk
Kopi bubuk yang menggunakan bahan baku buah mangrove, dikenal dengan nama Kopi Mangrove Segara.
Sudah banyak dipasarkan dalam negeri maupun luar negeri.
6. Dawet/cendol
Buah mangrove jenis Avuccenia atau dikenal dengan nama api-api dapat dibuat dawet/cendol.
Buah mangrove diambila bagian dalamnya kemudian direndam dengan abu gosok untuk menghilankan tannin/racunnya.
Kemudian direbus hingga menghasilkan brayo. Brayo tersebut dicampur dengan tepung beras dan tepung tapioca.
7. Sabun
Buah mangrove yang digunakan ini dari jenis Sonneratia alba yang memiliki sedikit biji.
Pembuatan sabun buah mangrove sangat mudah dan sederhana. Buah mangrove di cuci bersih, di parut, direbus lalu disaring yang bisa digunakan sebagai sabun cuci.***
